Farinata di ceci con cipollotti e feta
Ingredienti
| 200 g Farina di ceci | |
| 300 ml Acqua | |
| 2 cucchiai Olio evo | |
| 1 cucchiaino Zafferano in polvere | |
|
Per il ripieno
|
|
| 2 Cipollotto | |
| 150 g Feta | |
| 1 mazzetto Prezzemolo | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Olio evo | |
| q.b. Pepe | |
Farinata di ceci con cipollotti e feta
Ingredienti
-
200 g Farina di ceci
-
300 ml Acqua
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2 cucchiai Olio evo
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1 cucchiaino Zafferano in polvere
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Per il ripieno
-
2 Cipollotto
-
150 g Feta
-
1 mazzetto Prezzemolo
-
q.b. Sale
-
q.b. Olio evo
-
q.b. Pepe
La ricetta
La farinata di ceci con cipollotti e feta si può preparare il giorno prima e portarla in ufficio, idea perfetta per una sana schiscetta!
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Per prima cosa preparate la pastella: in una ciotola versate la farina setacciata, unite l’acqua in cui avrete stemperato lo zafferano, l’olio e un pizzico di sale. Amalgamate bene con una frusta per evitare la formazione di grumi, quindi copritela con pellicola e lasciatela in frigo per almeno 3 ore così da renderla più digeribile.
Preparate la farcia lavando e pulendo bene i cipollotti, quindi tagliateli a rondelle abbastanza sottili, compresa la parte verde. In una padella, scaldate l’olio e unite i cipollotti e fateli cuocere a fuoco vivo per 10 minuti circa, unendo prezzemolo o coriandolo sminuzzati solamente a cottura terminata. Travasate il cipollotto in una ciotola e unite anche la feta a dadini.
A questo punto, preriscaldate il forno a 180°C e rivestite una teglia fonda con carta da forno. Incorporate in un’unica ciotola la pastella riposata con cipollotto e feta, mescolate bene, salate e pepate quindi distribuite il composto sulla teglia, livellandolo bene fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm. Infornatelo per almeno 30 minuti. Sfornatelo e fatelo raffreddare del tutto prima di tagliarlo.
