Cannelloni al radicchio e salsa di noci
Ingredienti
| 18 Cannelloni | |
| 6 cespi Radicchio rosso lungo | |
| 2 spicchi Aglio | |
| 4 cucchiai Olio evo | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Pepe | |
|
Per la salsa di noci
|
|
| 18 Gherigli di noce | |
| 6 bicchieri Latte | |
| 150 gr Pane integrale | |
| 4 cucchiai Olio evo | |
| 2 spicchi Aglio | |
| 6 cucchiai Parmigiano Reggiano | |
| q.b. Sale | |
Cannelloni al radicchio e salsa di noci
Ingredienti
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18 Cannellonisecchi
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6 cespi Radicchio rosso lungo
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2 spicchi Aglio
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4 cucchiai Olio evo
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe
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Per la salsa di noci
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18 Gherigli di noce
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6 bicchieri Latte
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150 gr Pane integrale
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4 cucchiai Olio evo
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2 spicchi Aglio
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6 cucchiai Parmigiano Reggianograttugiato
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q.b. Sale
La ricetta
Cannelloni al radicchio e salsa di noci un primo piatto ottimo per stupire i vostri invitati.
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Mettete a bagno il pane con il latte. Tagliate il radicchio a striscioline sottili, fatelo cuocere a fiamma vivace con l’olio, gli spicchi d’aglio, qualche cucchiaio d’acqua, sale e pepe. Fate cuocere i cannelloni, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Preparate la salsa: strizzate le fette di pane e frullatele con le noci, 4 cucchiai d’olio, aglio e sale. Se la salsa fosse troppo liquida, aggiungete qualche noce in più. Mescolate un poco di salsa con il radicchio cotto. Scolate i cannelloni al dente, farciteli e poneteli in una teglia. Cospargeteli con la salsa alle noci, il formaggio grattugiato e passate in forno caldo a 180°C per 10 minuti circa.
