Frittelle di ricotta e castagne
Ingredienti
| 250 gr Farina | |
| 2 cucchiai Zucchero semolato | |
| 30 gr Burro | |
| 1 Uovo | |
| 1 albume | |
| 200 gr Ricotta | |
| 200 gr Crema di castagne | |
| 60 gr Canditi | |
| qb Zucchero a velo | |
| qb Olio di semi per friggere |
Frittelle di ricotta e castagne
Ingredienti
-
250 gr Farina
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2 cucchiai Zucchero semolato
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30 gr Burro
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1 Uovo
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1 albume
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200 gr Ricotta
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200 gr Crema di castagne
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60 gr Canditi
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qb Zucchero a velo
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qb Olio di semi per friggere
La ricetta
Le frittelle di castagne sono un dolce davvero sfizioso, da cucinare nel periodo autunnale o invernale! Come tutte le altre frittelle, vengono fritte in abbondante olio di semi, e vanno poi servite ancora calde con una spolverata di zucchero a velo che doni dolcezza. Noi abbiamo deciso di aggiungere anche una manciata di canditi, da utilizzare a piacere, in base al vostro gusto personale. Provate anche voi le nostre buonissime frittelle di ricotta e castagne!
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Impastiamo la farina con il burro fuso e lasciato raffreddare, lo zucchero e l’uovo, fino a ottenere un composto liscio. Quindi copriamo con un panno e facciamo riposare per 30 minuti.
In una ciotola a parte, amalgamiamo la ricotta con la crema di marroni e i canditi.
Stendiamo l’impasto in una sfoglia di 4 mm di spessore. Tagliamola a strisce di 10 cm con una rotella tagliapasta. Mettiamo un poco di ripieno al centro di ogni striscia, e spennelliamo di albume tutto intorno.
Stendiamo l’impasto in una sfoglia di 4 mm di spessore. Tagliamola a strisce di 10 cm con una rotella tagliapasta. Mettiamo un poco di ripieno al centro di ogni striscia, e spennelliamo di albume tutto intorno.
Friggiamo i dolci in olio caldo fino a farli dorare, scoliamoli su carta da cucina e serviamo spolverizzati di cannella e zucchero a velo.
