Lumache al sugo
La ricetta tradizionale sarda delle lumache al sugo è un piatto ricco di sapori mediterranei, ti trasporterà direttamente in Sardegna.
Ingredienti
| 1 kg Lumachine di mare | |
| 750 ml Passata di pomodoro | |
| 2 cucchiai Olio Extra Vergine di Oliva | |
| 3 spicchi Aglio | |
| 1 Cipolla | |
| 1 Carota | |
| 1 Peperoncino | |
| q.b. Basilico |
Lumache al sugo
La ricetta tradizionale sarda delle lumache al sugo è un piatto ricco di sapori mediterranei, ti trasporterà direttamente in Sardegna.
Ingredienti
-
1 kg Lumachine di marelumache di terra non di mare
-
750 ml Passata di pomodoro
-
2 cucchiai Olio Extra Vergine di Oliva
-
3 spicchi Aglio
-
1 Cipolla
-
1 Carota
-
1 Peperoncino
-
q.b. Basilicofacoltativo
La ricetta
La ricetta tradizionale sarda delle lumache al sugo è un piatto ricco di sapori mediterranei, ti trasporterà direttamente in Sardegna!
Le lumache, un tempo considerate un alimento povero e diffuso proprio in questa regione, sono diventate protagoniste di un piatto gustoso e apprezzato da molti. Il sugo, preparato con ingredienti freschi tipici della Sardegna, arricchisce il sapore delicato delle lumache creando un’esperienza culinaria unica.
Preparare questa ricetta è un’ottima occasione per esplorare le tradizioni culinarie sarde e deliziare famiglia e amici con un piatto autentico e saporito. Siete pronti ad immergervi nella cucina sarda e scoprire tutti i segreti di questa deliziosa preparazione?
Allora accomodatevi e lasciatevi trasportare nel magico mondo dei sapori della mia terra.
Mettete le lumache a bagno in acqua fredda per circa 1 ora per spurgarle, lavatele bene e trasferitele in una pentola capiente con acqua fredda e gli spicchi d’aglio.
Cuocete a fiamma bassissima in modo che rimangano tutte fuori, aggiungete il sale fate cuocere per 30 minuti. Portate a bollore, schiumate ogni tanto e scolatele. Nel frattempo preparate un sugo base con i vostri aromi che preferite io faccio rosolare cipolla e carota insieme al peperoncino e poi aggiungo la passata di pomodoro.
Aggiungete le lumache nel sugo, cuocere per altri 20 minuti.
Potete aggiungere in finale del basilico fresco a vostro piacimento.
Manu Food Writer
Mi chiamo Emanuela amo condividere la mia passione e la mia gioia per la cucina: qua mi impegno per consigliare ricette semplici e gustose. Io le preparo, le cucino, le gusto e le scrivo, mentre le fotografie le scatta Alessio, con cui lavoro anche per la realizzazione del set…tu puoi rifarle a casa ed essere sicuro che seguendo i passaggi verranno gustose. Sono una cittadina italiana innamorata del nostro paese, dei suoi prodotti enogastronomici e del suo territorio. Sono nata in Sardegna, sono originaria di un paese del Medio Campidano “San Gavino Monreale” conosciuto come la Capitale Italiana dello Zafferano per Storia, Tradizione e Qualità Certificata, inserito anche come presidio Slow Food. Attualmente vivo a Cagliari nel capoluogo della Regione della Sardegna. In queste esperienze stagionali ho imparato l’organizzazione delle basi e delle linee più importanti per la preparazione di pietanze calde e fredde, oltre che aver imparato a cucinare il fritto perfetto. Ma, solo dopo il termine dei miei studi universitari e l'inizio della mia carriera come formatrice professionale in amministrazione e marketing ho iniziato a dar vita alla creazione di piatti semplici. Ho postato qualche foto food nel mio profilo, con l’obiettivo di trasmettere emozioni e sensazioni attraverso il racconto dei miei scatti e attuando La mia passione per le eccellenze culinarie, per la buona cucina, l’unione e i momenti che nascono intorno alla tavola e ad un buon cibo, fanno parte della tradizione italiana. Per questo motivo voglio trasmetterla al maggior numero di persone. Anno dopo anno la mia cucina ha trovato il suo stile nella voglia di creare ricette semplici, sane ed equilibrate è fondamentale non solo scegliere le materie prime migliori ma anche farlo consapevolmente secondo i principi di sostenibilità alimentare. Privilegiando cibi sani e freschi, provenienti da produttori locali, nel rispetto della biodiversità alimentare ;e delle risorse disponibili, con una bassa impronta ambientale e poco elaborati dal punto di vista industriale. Per questo motivo sul blog puoi trovare categorie come ricette della tradizione tipica Sarda, semplici e veloci, ricette light, vegetariane, lievitati, Drinks & Cocktails. Inoltre nel mio canale Instagram e facebook presento prodotti food e non solo consigliandoli alla mia community.
