Ingredienti
Polpette | |
| 400 g Spinaci cotti e strizzati | |
| 100 g Orzo perlato | |
| 200 g Tofu | |
| 2 cucchiai Lievito alimentare in scaglie | |
| 1 cucchiaino Aglio Essiccato in polvere | |
| 1 cucchiaino Cipolla disidratata | |
| qb Spezie in polvere | |
| qb pan grattato | |
| qb Sale | |
| qb Olio Extra Vergine di Oliva | |
Salsa Tahini al limone | |
| 2 cucchiai Tahina | |
| 1 cucchiaio Succo limone | |
| qb Acqua | |
| qb Sale | |
Ingredienti
Polpette
- 400 g Spinaci cotti e strizzati
- 100 g Orzo perlatogià cotto - cottura per assorbimento con rapporto 1:3 di acqua per circa 25-35 min
- 200 g Tofuextra-firm
- 2 cucchiai Lievito alimentare in scaglie
- 1 cucchiaino Aglio Essiccato in polvere
- 1 cucchiaino Cipolla disidratata
- qb Spezie in polvere
- qb pan grattato
- qb Sale
- qb Olio Extra Vergine di Oliva
Salsa Tahini al limone
- 2 cucchiai Tahina
- 1 cucchiaio Succo limone
- qb Acqua
- qb Sale
La ricetta
Polpette D’Orzo Spinaci E Tofu Con Tahina: semplici, veloci, vegane, saporite! Realizziamole insieme, basta poco più di mezz’ora. Un bonus: l’aggiunta del limone alla salsa tahina aiuta l’assimilazione del ferro contenuto negli spinaci.
Ringraziamo From Vega With Love per questa favolosa ricetta!
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In una ciotola mescolare il tofu sgranato, l’aglio, la cipolla, le spezie, il lievito e l'olio, finché non sarà tutto ben amalgamato.
Frullare con gli spinaci, precedentemente sbollentati per qualche minuto e ben strizzati, e l’orzo cotto.
Aggiungere il pan grattato fino ad arrivare alla consistenza desiderata (il composto deve essere compatto e non troppo umido).
Preparare delle polpette e passarle nel pan grattato.
Friggere le polpette fino a completa doratura. Se potete, meglio usare la friggitrice ad aria: friggere per 10 minuti a temperatura 180°.
Per la salsa. In una ciotola, mescolare tahina, limone e sale finché si addenserà. Aggiungere piano piano l’acqua mescolando energeticamente fino ad ottenere un composto cremoso.
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