Ingredienti
| 400 g Spinaci cotti e strizzati | |
| 100 g Orzo perlato | |
| 100 g Tofu naturale | |
| 1 cucchiaio Succo limone | |
| Mezzo cucchiaio Lievito alimentare in scaglie | |
| 1 cucchiaino Miso | |
| Mezzo cucchiaino Aglio Essiccato in polvere | |
| Mezzo cucchiaio Tahina | |
| qb Sale | |
| qb Grana vegano | |
| 1 cucchiaio Olio Extra Vergine di Oliva |
Ingredienti
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400 g Spinaci cotti e strizzati
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100 g Orzo perlatogià cotto - cottura per assorbimento con rapporto 1:3 di acqua per circa 25-35 min
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100 g Tofu naturaleextra-firm
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1 cucchiaio Succo limone
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Mezzo cucchiaio Lievito alimentare in scaglie
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1 cucchiaino Misomiso bianco
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Mezzo cucchiaino Aglio Essiccato in polvere
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Mezzo cucchiaio Tahina
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qb Sale
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qb Grana vegano
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1 cucchiaio Olio Extra Vergine di Oliva
La ricetta
Oggi presentiamo un piatto completo e gustoso, adatto anche ai più piccoli: i Portobello Ripieni Di Tofu Orzo E Spinaci. Perfetto per i vegani, ma scommettiamo che piacerà a tutti!
Ringraziamo From Vega With Love per questa favolosa ricetta!
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In una ciotola mescolare il tofu sgranato, il miso, il limone, la tahina, l’aglio, la cipolla e l’olio finché non sarà tutto ben amalgamato.
Frullare con gli spinaci, precedentemente sbollentati per qualche minuto e ben strizzati.
Aggiungere l’orzo cotto e amalgamare il tutto.
Cuocere i funghi in forno statico preriscaldato a 200° per 15 minuti con un po’ di sale, in modo che rilascino un po’ della loro acqua.
Farcire i funghi con il composto, quindi spolverare con grana veg.
Rimettere in forno sul ripiano medio per altri 10 minuti, e poi per gli ultimi 5 minuti a 240° o in modalità grill, sul ripiano appena più alto, fino ad ottenere una crosticina dorata.
From Vega With love
Ingegnere con la passione per la cucina vegetale. Nel mio tempo libero mi trasformo in uno chef, coach e food consultant in missione per rendere il mondo più "vegan friendly".
