Rotolo alle fragole con crema al mascarpone
Ingredienti
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Per la pasta biscotto
|
|
| 120 gr Farina 00 | |
| 4 Uova | |
| 130 gr Zucchero | |
| 2 bustine Vanillina | |
| 2 cucchiaini Miele | |
|
Per la crema al mascarpone
|
|
| 250 gr Mascarpone | |
| 200 gr Panna per dolci | |
| 80 gr Zucchero a velo | |
| 200 gr Fragole | |
| 3 cucchiai Zucchero semolato | |
| 1 Succo di limone | |
|
Per decorare
|
|
| q.b. Zucchero a velo | |
| 1 Fragole | |
Rotolo alle fragole con crema al mascarpone
Ingredienti
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Per la pasta biscotto
-
120 gr Farina 00
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4 Uova
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130 gr Zucchero
-
2 bustine Vanillina
-
2 cucchiaini Miele
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Per la crema al mascarpone
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250 gr Mascarpone
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200 gr Panna per dolci
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80 gr Zucchero a velo
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200 gr Fragole
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3 cucchiai Zucchero semolato
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1 Succo di limone
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Per decorare
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q.b. Zucchero a velo
-
1 Fragole
La ricetta
Il Rotolo alle fragole e crema al mascarpone è un dessert fresco, soffice e delizioso. Il dolce ideale da preparare nelle domeniche primaverili! Grazie a Raffaella Fortunato per questa golosissima ricetta!
Sgusciate le uova in una terrina, aggiungete lo zucchero, il miele, la vanillina e montate con le fruste elettriche per 10 minuti. Ottenuto un composto spumoso, aggiungete la farina setacciata e continuate a frullare. Versate il composto sulla placca del forno foderata con carta da forno, livellate bene con una spatolina e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 6-10 minuti.
Sfornate, togliete il rotolo dalla placca e cospargetelo con qualche cucchiaiata di zucchero semolato. Coprite poi con la pellicola e lasciate raffreddare senza arrotolarlo. Nel frattempo tagliate le fragole a pezzettini e aggiungete lo zucchero semolato e il succo del limone. Mescolate bene.
Montate in una terrina la panna ben fredda di frigo, unite il mascarpone, lo zucchero a velo e mescolate. Non appena il rotolo si sarà raffreddato bene, togliete la pellicola, coprite con un altro foglio di carta da forno e capovolgetelo.
Togliete la carta da forno e bagnatelo con il succo delle fragole, aggiungete la crema al mascarpone ed infine le fragole a pezzetti. Arrotolate delicatamente partendo dal lato più stretto. Copritelo con la carta da forno e riponetelo in frigorifero per 2 ore.
Decorate il rotolo con abbondante zucchero a velo e pezzi di fragole. Il rotolo alle fragole e crema al mascarpone è pronto per essere servito!
