Ingredienti
| 200 g Spaghetti alla chitarra | |
| 1 cespo Scarola liscia | |
| 50 g Uvetta | |
| q.b. Colatura di alici | |
| 1 spicchio Aglio |
Ingredienti
-
200 g Spaghetti alla chitarra
-
1 cespo Scarola liscia
-
50 g Uvetta
-
q.b. Colatura di alici
-
1 spicchio Aglio
La ricetta
La ricetta degli Spaghetti Scarola, Uvetta e Alici è un primo piatto “in bianco” che sa valorizzare la prestanza della Chitarra, un formato di pasta lunga di origine abruzzese capace di assorbire, con la sua porosità e la sua sezione quadrata, tutto il gusto dei condimenti usati.
Grazie a Una Stella In Cucina per questi Spaghetti Scarola, Uvetta e Alici tanto semplice da replicare quanto gustosa ed equilibrata!
Forse potrebbero deliziarti anche
Spaghetti alla chitarra con spinaci e crema di acciughe
Spaghetti al pesto di asparagi e alici
Spaghetti con zucchine fritte, pecorino ed alici
Se vuoi far crescere le tue abilità nella realizzazione di primi piatti d’autore non perdere il nostro Speciale Cucina con Gordon Ramsay!
In una padella dai bordi alti mettete 4 cucchiai di olio e lo spicchio d’aglio.
Fatelo imbiondire, rimuovetelo, aggiungete la scarola precedentemente pulita, lavata e asciugata bene e fatela appassire, tagliata grossolonamente a pezzi, per una decina di minuti a fuoco medio-alto.
Portate a bollore in una pentola abbondante acqua salata e lessate la pasta. Nel frattempo aggiungete anche i pinoli e l’uvetta alla scarola.
Scolate la pasta al dente e finite di cuocerla nella padella con la scarola, i pinoli, l’uvetta e un goccio di acqua di cottura della pasta.
Non appena l’acqua di cottura si sarà ritirata, spegnete il fuoco, aggiungete un giro di colatura di alici, date un’ultima mescolata e…..Bon appetit!
