Torta al caffè con farina d’orzo senza lattosio
Ingredienti
| 120 gr Farina 00 | |
| 60 gr Farina d'orzo | |
| 100 gr Zucchero semolato | |
| 1 Uovo | |
| 40 gr Olio di Arachidi | |
| 1 cucchiaino Lievito per dolci | |
| 2 cucchiaini Caffè solubile | |
| 50 gr Caffè della moka | |
| 1 pizzico Sale | |
Per la copertura | |
| 80 gr Cioccolato fondente | |
| 1 cucchiaio Olio di Arachidi | |
| q.b. Mandorle in scaglie | |
Torta al caffè con farina d’orzo senza lattosio
Ingredienti
- 120 gr Farina 00
- 60 gr Farina d'orzo
- 100 gr Zucchero semolato
- 1 Uovo
- 40 gr Olio di Arachidi
- 1 cucchiaino Lievito per dolci
- 2 cucchiaini Caffè solubile
- 50 gr Caffè della moka
- 1 pizzico Sale
Per la copertura
- 80 gr Cioccolato fondente
- 1 cucchiaio Olio di Arachidi
- q.b. Mandorle in scaglie
La ricetta
La torta al caffè con farina d’orzo è caratterizzata dall’aroma intenso del caffè e dalla presenza della farina d’orzo che intensifica ed esalta il suo aroma. Questo dolce è senza burro e senza lattosio, ma comunque molto soffice ed impreziosito da una delizosa glassa al cioccolato. Grazie a Elena Gnani di saltandoinpadella.com per questo dolce meraviglioso!
Preparate il caffè con la moka e sciogliete il caffè solubile nel caffè ottenuto. Montate l’uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice. Poi unite l’olio e montate bene. Continuate setacciando le farine con il lievito e un pizzico di sale. Unite a più riprese alla massa montata intervallando con il caffè.
Mescolate con una spatola e distribuite nello stampo coperto da carta forno. Cuocete a 175°C per circa 50 minuti. Ricordatevi sempre di fare la prova stecchino: se risulta asciutto, significa che la cottura è completa. Sfornate a fate raffreddare.
Sciogliete il cioccolato al microonde o a bagnomaria, unite l’olio e mescolate bene. L’olio vi permetterà di avere un cioccolato più morbido che poi raffreddandosi non farà la crosta che si crepa al taglio. Versatelo sulla vostra torta, spolverate con scaglie di mandorle e fate raffreddare.
