Ingredienti
| 2 Uova | |
| 130 g Farina 00 | |
| 70 g + 2 cucchiai Farina di Cocco Rapè | |
| 50 g Olio di semi di girasole | |
| 150 g Zucchero semolato | |
| Un vasetto Yogurt Bianco | |
| 16 g Lievito per dolci | |
| 1 cucchiaino Estratto di vaniglia | |
| 2 cucchiai Miele | |
| 1 pizzico Sale | |
| 1 Scorza di arancia |
Ingredienti
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2 Uovamedie
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130 g Farina 00setacciata
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70 g + 2 cucchiai Farina di Cocco Rapè
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50 g Olio di semi di girasolein alternativa: 50 g di burro fuso
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150 g Zucchero semolato
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Un vasetto Yogurt Bianco
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16 g Lievito per dolci
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1 cucchiaino Estratto di vaniglia
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2 cucchiai Miele
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1 pizzico Sale
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1 Scorza di arancia
La ricetta
Torta Soffice Al Cocco Della Monica: questo dolce arricchirà una splendida colazione con un ricordo d’estate, grazie al profumo e al sapore del cocco. Inoltre vi darà molta energia grazie al miele e alla scorza d’arancia!
Ringraziamo Monicaincucina per questa fantastica ricetta.
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In una ciotola montate le uova con lo zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico: il composto dovrà risultare gonfio e spumoso. Aggiungete il pizzico di sale più la scorza dell’arancia e l’estratto di vaniglia.
Unite a filo l’olio (oppure il burro fuso raffreddato), frullate gli ingredienti poi aggiungete il vasetto di yogurt a temperatura ambiente e continuate a montare a velocità bassa.
Setacciate la farina con il lievito e aggiungete il cocco rapé; mescolate le polveri e unitele al composto poco per volta. Mescolate con una spatola con dei movimenti lenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Imburrate e infarinate lo stampo (se volete potete mettere sul fondo dello stampo la carta forno e fatela aderire bene). Versate il composto nello stampo.
Infornate la torta a 180° modalità statica nel forno preriscaldato per 40 minuti.
Prima di sfornarla fate la prova dello stecchino per verificarne la cottura. Sfornatela e lasciatela raffreddare su una griglia per dolci.
Fate sciogliere il miele in un pentolino e spennellate la superficie della torta. Ultimate cospargendo sulla superficie il cocco rapé grattugiato.
