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Pasta fredda con salmone, zucchine e yogurt

Pasta fredda con salmone, zucchine e yogurt

  • Semplice
  • Porzioni 2

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Ingredienti

Quanti siete a cena?
300 gr Pasta Corta
1 barattolo Yogurt Bianco
200 gr Salmone fresco o affumicato a piacere
2 Zucchine
1/2 Limone succo e scorza
qb Olio extravergine d'oliva
qb Sale e Pepe
qb Prezzemolo
Pasta fredda con salmone, zucchine e yogurt

Pasta fredda con salmone, zucchine e yogurt

Ingredienti

La ricetta

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Una pasta dai sapori freschi, perfetta per l’estate! Se siete di fretta, potete scegliere di cucinarla usando del salmone affumicato, altrimenti scottate in padella un filetto di salmone fresco!

Step 1
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Pulite le zucchine, lavatele, asciugatele e riducetele a bastoncini molto sottili.
Fate scaldare un cucchiaio di olio in padella, fate saltare qualche minuto le zucchine, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Step 2
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Tagliate a pezzetti il salmone (già cotto se fresco, oppure affumicato, a vostro piacere) e in una ciotola amalgamatelo con lo yogurt, le zucchine (ormai fredde), il succo e la scorza di mezzo limone, il prezzemolo tritato finemente ed infine pepate a piacere.

Step 3
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Lessate la pasta, scolatela al dente, raffreddatela sotto l’acqua corrente e conditela mettendola nella ciotola con il condimento, mescolate bene e servite.

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