Setacciate la farina con lo zucchero a velo, disponeteli a fontana e versate al centro le uova. Sciogliete il sale nel cucchiaio d’acqua e aggiungetelo all’impasto. Aggiungete lo strutto, un poco per volta, per ottenere un impasto morbido ed elastico. Lasciatelo riposare per un’ora avvolto in un canovaccio infarinato.

Nel frattempo, grattugiate il formaggio e la scorza delle arance, mescolate aggiungendo il succo del limone fino a ottenere una crema molto densa e spalmabile.

Stendete con un mattarello la pasta e formate dei dischi dal diametro di circa 5-6 cm. Su ognuno di questi mettete un cucchiaio di crema e richiudete con un altro disco di pasta, sigillando bene i bordi con una forchetta. Scaldate l’olio e friggete le seadas.

Una volta cotte scolatele su della carta assorbente, cospargetele con il miele, precedentemente riscaldato per renderlo liquido.