Ingredienti
| 500 g Farina da panettone | |
| 100 ml Acqua | |
| 150 ml Latte | |
| 8 g Lievito di birra | |
| 175 g Uova | |
| 10 g Sale | |
| 100 g Zucchero | |
| 175 g Burro | |
| 2 cucchiai Aroma panettone | |
| 150 g Uvetta sultanina | |
| 25 ml Rum | |
Per la glassatura | |
| 20 ml Albumi | |
| 80 g Zucchero | |
| 30 g Farina di mandorle | |
| 20 g Fecola di patate | |
| q.b. Zuccherini | |
| q.b. Zucchero a velo | |
Ingredienti
- 500 g Farina da panettone
- 100 ml Acqua
- 150 ml Latte
- 8 g Lievito di birra
- 175 g Uova
- 10 g Sale
- 100 g Zucchero
- 175 g Burro
- 2 cucchiai Aroma panettone
- 150 g Uvetta sultanina
- 25 ml Rum
Per la glassatura
- 20 ml Albumi
- 80 g Zucchero
- 30 g Farina di mandorle
- 20 g Fecola di patate
- q.b. Zuccherini
- q.b. Zucchero a velo
La ricetta
Il Panettone Facile ha una ricetta semplice che ci fornisce tutti i passaggi per ricreare a casa nostra il dolce più tradizionale del Natale.
Procuratevi uno stampo monouso in carta per un panettone da 1 Kg e delle fruste elettriche con ganci a spirale…il resto verrà, grazie alle indicazioni preziose di Sognounavitadafoodblogger!
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Per il lievitino
Impastate 100 g di farina con 100 ml di acqua e il lievito fino a ottenere un impasto grossolano, coprite e aspettate il raddoppio del volume. Nel frattempo ponete le uvette a bagno nel rum.
Per il monoimpasto
In un contenitore capiente lavorate con le fruste a spirale farina, latte, lievitino e uova. Introducete le uova una alla volta e solo a completo assorbimento della precedente.
Inserite ora lo zucchero sempre gradatamente e raggiungete una buona incordatura, fino a formare il caratteristico velo. Fate attenzione a non riscaldare l’impasto! Da ultimo incorporate il burro a temperatura ambiente sempre un poco alla volta, infine l’aroma e le uvette strizzate. Mettete a lievitare fino al raddoppio.
Imburrate il piano di lavoro e capovolgete l’impasto, procedete con le pieghe e la pirlatura ruotando e fendendo l'impasto con le mani a taglio. Fate riposare una decina di minuti e riponete l'impasto nel contenitore predisposto per la cottura.
Lasciate lievitare fino al bordo, spennellate con la glassa e mettete in forno preriscaldato sul ripiano più basso a 160 gradi statico per 60-70 minuti. Controllate che non imbrunisca troppo in superficie. Prima di sfornare, verificate la cottura interna con uno stecchino da spiedino. Terminata la cottura mettete a raffreddare su una gratella (non è necessario capovolgerlo) prima di gustare.
