Polenta concia originale
Ingredienti
| 350 gr Farina di mais | |
| 1,25 l Acqua | |
| 50 gr Burro | |
| 50 gr Panna | |
| 1 cucchiaio Olio di oliva | |
| 4 Foglie di Salvia | |
| qb Sale |
Informazioni nutrizionali
per 100 grammi
Polenta concia originale
Ingredienti
-
350 gr Farina di mais
-
1,25 l Acqua
-
50 gr Burro
-
50 gr Panna
-
1 cucchiaio Olio di oliva
-
4 Foglie di Salvia
-
qb Sale
La ricetta
La polenta concia è una ricetta dal sapore ricco e molto sostanziosa della tradizione contadina preparata soprattutto nelle regioni del Nord Italia, nelle zone di montagna.
Ricette correlate
Tagliatelle con crema di peperoni
Tagliatelle con crema di piselli e pomodorini
Tagliatelle fiori di zucca, cacio e pepe
In una casseruola mettete l’acqua, aggiungete il sale e un cucchiaio d’olio di oliva che aiuterà a evitare la formazione di grumi nella cottura della polenta.
Portate a ebollizione e versate la farina di mais a pioggia, mescolando con un cucchiaio di legno.
Portate a cottura per circa 45 min, mescolando di frequente. Appena la polenta sarà cotta rompetela con un cucchiaio e mettetela in una zuppiera.
In un tegamino scaldate la panna e fatela bollire qualche minuto con le foglie di salvia pulite.
Scaldate la panna e il burro fino a farlo friggere, aggiungete la salvia e versate sulla polenta. Fate depositare qualche istante, mescolate bene con un cucchiaio di legno e servite ben calda su un piatto o un tagliere.
