Polpette di Merluzzo ai Carciofi
Ingredienti
| 500 gr Merluzzo | |
| 450 gr Pasta sfoglia | |
| 100 gr Mollica di pane raffermo | |
| 8 Carciofi | |
| 1 tazza Latte | |
| 1 Uovo | |
| 1 albume | |
| qb Farina 00 | |
| qb erba cipollina | |
| 1 spicchio Aglio | |
| 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva | |
| qb Pepe in Grani | |
| qb Sale |
Polpette di Merluzzo ai Carciofi
Ingredienti
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500 gr Merluzzo
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450 gr Pasta sfoglia
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100 gr Mollica di pane raffermo
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8 Carciofisurgelati
-
1 tazza Latte
-
1 Uovo
-
1 albume
-
qb Farina 00
-
qb erba cipollina
-
1 spicchio Aglio
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4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
-
qb Pepe in Grani
-
qb Sale
La ricetta
Le polpette di merluzzo sono una bella idea per un secondo piatto alternativo! Con la nostra ricetta otterrete delle deliziose polpettine croccanti, accompagnate dal gusto delicato dei carciofi sbollentati. Potete anche decidere di servirle come antipasto per una cena in compagnia, sia calde che intiepidite: il risultato sarà sempre ottimo e gustoso!
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In un mixer tritiamo tutta la polpa del merluzzo priva di lische sino a renderla omogenea.
In una ciotola mescoliamo il pesce con il pane ammorbidito nel latte, l’uovo, l’erba cipollina, sale e pepe.
Su un piano di lavoro formiamo delle polpette piccole e tonde e infariniamole leggermente.
In una casseruola unta d’olio facciamo dorare l’aglio e cuociamo i carciofi tagliati sottili.
Su un tagliere infarinato stendiamo con un mattarello la sfoglia in quadrati adagiandoci sopra una cornice di pasta.
Poniamo i quadrati di sfoglia spennellati con albume su una placca rivestita di carta da forno.
Dopo aver eliminato i carciofi cuociamo le polpette nel fondo di cottura rimasto nella casseruola.
Distribuiamo i carciofi sui quadrati di sfoglia e disponiamoci sopra le polpette.
