Ingredienti
| 150 g Farina manitoba | |
| 350 g Farina 00 | |
| 150 g lievito madre | |
| 80 g Zucchero | |
| 250 ml Latte | |
| 50 g Burro | |
| 1 Uovo | |
| 1 pizzico Sale | |
| q.b. Crema alla Nocciola |
Ingredienti
-
150 g Farina manitoba
-
350 g Farina 00
-
150 g lievito madrerinfrescato
-
80 g Zucchero
-
250 ml Lattetiepido
-
50 g Burro
-
1 Uovo
-
1 pizzico Sale
-
q.b. Crema alla Nocciolao altra a piacere
La ricetta
Il Danubio Dolce è una ricetta morbida e golosa a base di pan brioche che si può farcire come più vi piace: con Nutella, marmellata, crema al cioccolato bianco, latte condensato… Sbizzarritevi!
In questa ricetta viene usato il Lievito Madre: scoprite come prepararlo in casa!
Forse potrebbe interessarti anche
Pan Brioche Cioccolato e Pecan
Brioche Ripiene
Panzerotti alla Nutella
Dai un’occhiata anche al nostro Speciale Dolci Soffici
Intiepidite il latte e poi versatelo in una terrina dove aggiungerete il lievito madre. A questo punto aggiungete le farine, circa la metà del quantitativo, e impastate.
Unite, l'uovo, lo zucchero, il burro a pezzettini, le farine restanti e un pizzico di sale. Impastate fino a ottenere una pagnotta liscia ed elastica. Coprite l'impasto e fatelo lievitare una notte intera.
Riprendete la pasta e, aiutandovi con un coltello, dividetelo in circa 15-20 palline, schiacciatele leggermente così da inserire un po' di crema alla nocciola all'interno e richiudete come fosse un raviolo cinese. Procedete così fino a esaurire tutta la pasta.
Prendete una teglia (io ne ho usata una dai bordi bassi da 26 cm), ricopritela di carta forno e appoggiateci le palline mantenendole leggermente distanziate perché continuino a lievitare. Spennellate la superficie con del latte e infornate a 180°C per 30-35 minuti, aggiungendo una bacinella d'acqua in forno in modo da creare umidità.
Sfornate il danubio dolce, fatelo raffreddare leggermente e spolverate con zucchero a velo e... Buona Merenda!
