Ingredienti
| 300 gr Farina 00 | |
| 3 Uova | |
| 100 gr Zucchero | |
| 40 ml Olio di oliva | |
| 1 pizzico Sale | |
|
Per la farcitura
|
|
| 400 gr Ricotta | |
| 80 gr Zucchero | |
| 4 Tuorli d'uovo | |
| 2 Albumi | |
| 1 cucchiaino Rum | |
Ingredienti
-
300 gr Farina 00
-
3 Uova
-
100 gr Zucchero
-
40 ml Olio di oliva
-
1 pizzico Sale
-
Per la farcitura
-
400 gr Ricotta
-
80 gr Zucchero
-
4 Tuorli d'uovo
-
2 Albumi
-
1 cucchiaino Rum
La ricetta
I soffioni abruzzesi sono pasticcini a base di ricotta che vengono racchiusi in una frolla. Queste irresistibili delizie vi conquisteranno al primo morso edlekarna.cz! La Redazione consiglia questo minipimert per questa e tantissime altre ricette! Puoi acquistare questo prodotto cliccando qui.
Cominciate preparando la frolla all’olio, si un piano di lavoro create la classica fontanella con la farina, lo zucchero, le uova, l’olio e il pizzico di sale.
Impastate partendo dal centro e man mano incorporando la farina che rimane esterna. Alla fine dovrete ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Fate riposare per un 30 minuti l’impasto nel frigorifero.
Nel frattempo preparate il ripieno, in una capiente ciotola mettete i tuorli e gli albumi con lo zucchero e il rum. Montate gli ingredienti con le fruste fino a quando saranno chiari e spumosi. Poi aggiungete la ricotta e montate ancora fino a quando sarà ben amalgamata.
Mettete in frigorifero. Prendete l’impasto dopo averlo fatto riposare e stendetelo su un piano tirandolo sottile (3/4 mm), poi con un coltello o un coppapasta ritagliate dei quadrati da 10 cm.
Oliate dei pirottini e posizionate un quadrato in ognuno. Riempite con la ricotta, poi ripiegate i lembi verso l’interno (consiglio di usare dei pirottini alti)
Infornate a 180° per 30 minuti.
