Tortino di patate alla paprica su crema di lenticchie

Caratteristiche:

Cucina:

Italiana

Semplice
80 minuti
Porzioni 4
200°C

Ingredienti

Quanti siete a pranzo?

Tortino
	500 gr Patate
	50 gr Friarielli sott'olio
	50 gr Gorgonzola vegano
	qb Paprica dolce
	qb Pepe
	qb Sale
Salsa
	1 Cipolla bionda
	1/2 bicchiere Vino bianco
	qb Grana vegano
	qb Farina di riso
	qb Olio extravergine d'oliva
	qb Sale e Pepe
Lenticchie
	100 gr Lenticchie rosse decorticate
	1 Scalogno
	qb Sale e Pepe
	qb Olio extravergine d'oliva

Tortino di patate alla paprica su crema di lenticchie

Caratteristiche:

Cucina:

Italiana

Ingredienti

Tortino
500 gr Patate
50 gr Friarielli sott'olio
50 gr Gorgonzola vegano
qb Paprica dolce
qb Pepe
qb Sale
Salsa
1 Cipolla bionda
1/2 bicchiere Vino bianco
qb Grana vegano
qb Farina di riso
qb Olio extravergine d'oliva
qb Sale e Pepe
Lenticchie
100 gr Lenticchie rosse
decorticate
1 Scalogno
qb Sale e Pepe
qb Olio extravergine d'oliva

La ricetta

Il tortino di patate alla paprica su crema di lenticchie è un piatto vegano elegante e gustoso, da abbinare a una ricca salsa alla cipolla, saporita e avvolgente.

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Step 1

Segna come Completa

Pelate e tagliate a cubetti le patate. Lessatele poi in acqua salata e bollente per 20 minuti. Nel frattempo, tagliate finemente lo scalogno e fatelo rosolare in una padella con un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Ripetete la stessa operazione con la cipolla, ma in una padella differente. Aggiungete alla cipolla il vino bianco e fate evaporare la parte alcolica.

Step 2

Segna come Completa

Aggiungete allo scalogno le lenticchie, mezzo bicchiere di acqua e continuate la cottura. Nel frattempo, la cipolla deve continuare a stufare, quindi aggiungete un po' di acqua per renderla il più morbida possibile. Fate cuocere per 15 minuti le lenticchie. Ora potete aggiungere alla cipolla stufata la farina e del formaggio Grana vegano per addensare e insaporire il tutto. Frullate e filtrate il composto ottenuto con la cipolla.

Step 3

Segna come Completa

Una volta che le patate sono cotte e morbide, andate a schiacciarle per ottenere un composto morbido e omogeneo. Insaporite con sale, pepe e paprica dolce, che darà un sapore leggermente affumicato. Prendete ora uno stampo per muffin e ungetelo leggermente. Rivestite gli stampi con uno strato di patate, poi farcite con friarielli, lo zola vegano e le lenticchie ormai cotte. Chiudete il tortino sempre con le patate.

Step 4

Segna come Completa

Infornate per circa 20 minuti a 200°C. Con le lenticchie avanzate, potete ottenere una crema da abbinare al tortino frullando insieme lenticchie, acqua e un filo di olio. Impiattate a piacere e servite con la salsa di cipolle.