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Panino con agretti e tofu

Panino con agretti e tofu

Caratteristiche:
  • Vegana
  • Vegetariana
  • Semplice
  • 30 min
  • Porzioni 4

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Ingredienti

Quanti siete a pranzo?
4 bocconcini Pane integrale
4 mazzetti Agretti
2 Limoni
4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
150 gr Tofu naturale
3 cucchiai Olive taggiasche
2 cucchiaini Capperi sott'aceto
q.b. Sale
Panino con agretti e tofu

Panino con agretti e tofu

Caratteristiche:
  • Vegana
  • Vegetariana

Ingredienti

La ricetta

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Il panino con agretti e tofu è una perfetta pausa pranzo da portarsi in ufficio o da mangiare passeggiando!

Curiosità Chiamati anche “barba dei frati”, “senape dei monaci”, “lischi”, “riscoli”, gli agretti sono ricchi di acqua, aiutando il corpo a mantenersi idratato e a depurarsi. Contengono vitamina A, C e del gruppo B.

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Step 1
Segna come Completa

Mondate e lavate gli agretti, quindi cuoceteli in acqua bollente salata per 5-6 minuti. Scolateli molto bene e conditeli subito con un filo d'olio, sale, succo e scorza di limone.

Step 2
Segna come Completa

Scaldate poco olio in una padella antiaderente e fatevi rosolare il tofu tagliato a striscioline di 1/2 cm di spessore (oppure se preferite potete tagliarlo a cubetti o ancora sbriciolarlo), quindi unite le olive e i capperi sgocciolati, sciacquati e tagliati grossolanamente a coltello.
Lasciate insaporire girando di tanto in tanto, per alcuni minuti. Quindi spegnete e lasciate intiepidire.

Step 3
Segna come Completa

Farcite i vostri bocconcini integrali con gli agretti, sgocciolati dalla marinatura, e il tofu condito con capperi e olive, quindi serviteli.

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