Pizza di Quinoa

Pizza di Quinoa

Caratteristiche:
  • Gluten Free
  • Senza Latte
  • Vegana
Cucina:
  • Media
  • 1 ora + 7 ore di ammollo
  • Porzioni 1

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Ingredienti

Quanti siete a cena?
200 g Quinoa
100 ml Acqua
20 g Mandorle pelate a lamelle
30/40 g Formaggio vegano
1 spicchio Aglio facoltativo
¼ di cucchiaino Lievito istantaneo per pizze o torte salate
½ cucchiaino Sale
1 punta di cucchiaino Zafferano in polvere
1 pizzico Pepe
2 cucchiai Olio Extra Vergine di Oliva + per saltare i broccoli e ungere la teglia
Pizza di Quinoa

Pizza di Quinoa

Caratteristiche:
  • Gluten Free
  • Senza Latte
  • Vegana
Cucina:

Ingredienti

La ricetta

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La Pizza di Quinoa con broccoli e mandorle tostato è un piatto unico godurioso che sfrutta la versatilità della quinoa per un impasto per pizza leggermente dorato da un pizzico di zafferano. Grazie alla ricca presenza di proteine vegetali e alla totale assenza di glutine la quinoa è uno degli alimenti più nutritivi per realizzare ricette equilibrate amate da vegani e celiaci.

Ringraziamo per questa pizza originale e saporita Giulia Vannucchi

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Step 1
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La preparazione della quinoa

Mettete la quinoa in ammollo per circa 7 ore in 100 ml di acqua.

Step 2
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Trascorse le ore di ammollo della quinoa, accendete il forno a 200°C in modalità statica e tostate le mandorle a lamelle su una leccarda rivestita da carta forno. In alternativa potete dorare leggermente le mandorle anche in una padella antiaderente.

Step 3
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L'impasto per la pizza "d'oro"

Frullate la quinoa con la sua acqua assieme a due cucchiai di olio extra vergine di oliva, ½ cucchiaino di sale marino, ¼ di cucchiaino di lievito istantaneo, un pizzico di pepe e una punta di cucchiaino di zafferano fino a ottenere un composto uniforme.

Step 4
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Foderate una teglia del diametro di circa 22-24 cm con carta da forno unta d'olio, versatevi all'interno l’impasto di quinoa e livellatelo bene con una spatola.
Cuocete in forno per 20 minuti poi capovolgete il disco di quinoa con l’aiuto di una spatola e fatelo dorare anche dall’altra parte per 5-10 minuti.

Step 5
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Nel frattempo saltate in padella, se piace con 1 spicchio d'aglio tritato, i broccoli lessati, salateli e frullatene poco più della metà assieme a due cucchiai di latte vegetale per ottenere una crema facilmente spalmabile.

Step 6
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Quando la pizza nel forno è ormai dorata, estraetela e disponete la crema di broccoli, i broccoli saltati lasciati da parte, il formaggio vegano a striscioline e le mandorle tostate. Rimettete in forno per 5 minuti, sfornate e gustate la pizza di quinoa calda.

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