Ingredienti
| 300 g Funghi | |
| 1 spicchio Aglio | |
| 100 ml Panna vegetale | |
| q.b. Olio extravergine d'oliva | |
| q.b. Sale | |
| 1 ciuffo Prezzemolo tritato |
Ingredienti
- 300 g Funghi
- 1 spicchio Aglio
- 100 ml Panna vegetale
- q.b. Olio extravergine d'oliva
- q.b. Sale
- 1 ciuffo Prezzemolo tritatofacoltativo
La ricetta
I Funghi al Prosecco sono un contorno trifolato tradizionale d’antica memoria per accompagnare secondi piatti autunnali. Scegliete champignon, porcini, finferli o Portobello e puliteli delicatamente con un panno umido per rimuovere ogni residuo di terra prima di cucinarli.
Con gli champignon potete anche tirare il primo strato di pelle che li avvolge, a partire dai bordi della cappella, per eliminare totalmente il primo strato. Se avanzate i funghi al prosecco saranno un accompagnamento perfetto anche per condire la pasta!
Grazie a VegandPeace che ci propone questo contorno glorioso senza grassi d’origine animale.
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Sbucciate l’aglio e tagliatelo a metà mettetelo in padella con un giro d'olio e fatelo rosolare qualche minuto.
Aggiungete ora i funghi, precedentemente ben puliti da ogni residuo di terra con un panno umido, due pizzichi di sale e fate rosolare qualche istante, mescolando spesso per evitare che si brucino.
Versate il bicchiere di prosecco e fate evaporare l’alcol completamente.
Da ultimo aggiungete la panna e lasciate andare a fiamma media fino a che il sughetto non si restringe. Spegnete e lasciate riposare qualche minuto prima di servire. A piacere spolverizzate con un po’ di prezzemolo o basilico tritati.
VegandPeace
Mi chiamo Giulia, classe 1985. Sono Violinista, Dottoressa in Biologia, con una grande passione per la cucina. Passione che ho avuto la fortuna di trasformare in professione avendo avuto diverse esperienze nell’ambito della ristorazione. Ho deciso di unire le mie passioni, per la ricerca, i viaggi, la musica ed il cibo, creando le mie ricette cruelty free vegane e vegetariane
