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Spaghetti con crema di melenzane

Spaghetti con crema di melenzane

Caratteristiche:
  • Vegetariana
Cucina:
  • Semplice
  • 1 ora
  • Porzioni 4

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Ingredienti

Quanti siete a pranzo?
320 gr Spaghetti
2 Melanzane
qb Foglie di Basilico
qb Olio evo
qb Pepe
qb Sale
qb Farina 00
qb Olio per friggere
Spaghetti con crema di melenzane

Spaghetti con crema di melenzane

Caratteristiche:
  • Vegetariana
Cucina:

Ingredienti

La ricetta

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Gli spaghetti con crema di melanzane è un primo piatto gustoso che gli amanti delle melanzane devono assolutamente portare a tavola. Questa ricetta deliziosa vi conquisterà anche grazie alle listarelle di melanzane fritte che daranno al vostro piatto una nota croccante: da non perdere!

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Step 1
Segna come Completa

Prendete le melanzane, lavatele e sbucciatele, mettendo la buccia da parte. Fate cuocere la polpa delle melanzane in forno ventilato, a 180°C per 25-30 minuti.

Step 2
Segna come Completa

Nel frattempo, prendete la buccia delle melanzane e ricavate delle striscioline. Passatele nella farina e friggetele in abbondante olio. Fate scolare su carta assorbente e mettete da parte.

Step 3
Segna come Completa

Una volta cotta la melanzana in forno, fatela raffreddare e poi tagliatela a pezzetti. Frullatela poi insieme a olio, sale, pepe e qualche foglia di basilico fresco.
Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata.

Step 4
Segna come Completa

Scolate la pasta e amalgamatela con la crema ottenuta e due cucchiai di acqua di cottura. Impiattate e servite!

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