Ingredienti
| 2 Funghi porcini | |
| 100 gr Burro vegetale | |
| 1 spicchio Aglio | |
| qb Cognac | |
| qb Prezzemolo fresco | |
| qb Aglio nero | |
| 200 gr Zucca | |
| 50 gr Panna vegetale | |
| 50 gr Pasta Fillo | |
| qb Olio al tartufo | |
| qb Sale e Pepe |
Ingredienti
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2 Funghi porcinifreschi
-
100 gr Burro vegetale
-
1 spicchio Aglio
-
qb Cognac
-
qb Prezzemolo fresco
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qb Aglio neroglassa e polvere
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200 gr Zuccadelica
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50 gr Panna vegetale
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50 gr Pasta Fillo
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qb Olio al tartufo
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qb Sale e Pepe
La ricetta
Ecco una ricetta semplice per valorizzare al meglio il re del bosco: il fungo Porcino! Queste Capesante Di Porcini Su Zucca e Fillo Croccante sono aromatizzate all’aglio nero e al tartufo… deliziose!
Ringraziamo From Vega With Love per questa favolosa ricetta!
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Scegliere dei porcini freschi con un gambo lungo e regolare. Pulire quindi i funghi con un panno umido. Tagliare il gambo dei funghi in rondelle spesse circa 1 cm.
In un padellino, sciogliere il burro vegetale, quindi imbiondire l’aglio. Cuocere i funghi girandoli e aggiustando di sale e pepe, quindi sfumare con del cognac.
Pulire la zucca e cuocere in forno a 180/200° finché non è morbida. Frullarla quindi con della panna vegetale, aggiustando di sale. La consistenza deve risultare liscia e cremosa
Ritagliare la pasta fillo in tante listarelle sottili, quindi spennellarla con dell’olio tartufato. In un padellino friggere la pasta finchè non diventa croccante.
Servire i funghi con la crema e il prezzemolo, la fillo croccante e qualche goccia di glassa di aglio nero per esaltare l'umami.
From Vega With love
Ingegnere con la passione per la cucina vegetale. Nel mio tempo libero mi trasformo in uno chef, coach e food consultant in missione per rendere il mondo più "vegan friendly".
