Ingredienti
| 2 Funghi porcini | |
| 100 gr Burro vegetale | |
| 1 spicchio Aglio | |
| qb Cognac | |
| qb Prezzemolo fresco | |
| qb Aglio nero | |
| 200 gr Zucca | |
| 50 gr Panna vegetale | |
| 50 gr Pasta Fillo | |
| qb Olio al tartufo | |
| qb Sale e Pepe |
Ingredienti
- 2 Funghi porcinifreschi
- 100 gr Burro vegetale
- 1 spicchio Aglio
- qb Cognac
- qb Prezzemolo fresco
- qb Aglio neroglassa e polvere
- 200 gr Zuccadelica
- 50 gr Panna vegetale
- 50 gr Pasta Fillo
- qb Olio al tartufo
- qb Sale e Pepe
La ricetta
Ecco una ricetta semplice per valorizzare al meglio il re del bosco: il fungo Porcino! Queste Capesante Di Porcini Su Zucca e Fillo Croccante sono aromatizzate all’aglio nero e al tartufo… deliziose!
Ringraziamo From Vega With Love per questa favolosa ricetta!
Forse potrebbe interessarti anche:
Tartare Zucca E Finferli Con Spuma Di Mandorle
Cannoli di Spaghetti Fritti con Fagioli dall’Occhio e Funghi
Dai un’occhiata anche ad altre ricette deliziose con funghi su Vegetarian!
Scegliere dei porcini freschi con un gambo lungo e regolare. Pulire quindi i funghi con un panno umido. Tagliare il gambo dei funghi in rondelle spesse circa 1 cm.
In un padellino, sciogliere il burro vegetale, quindi imbiondire l’aglio. Cuocere i funghi girandoli e aggiustando di sale e pepe, quindi sfumare con del cognac.
Pulire la zucca e cuocere in forno a 180/200° finché non è morbida. Frullarla quindi con della panna vegetale, aggiustando di sale. La consistenza deve risultare liscia e cremosa
Ritagliare la pasta fillo in tante listarelle sottili, quindi spennellarla con dell’olio tartufato. In un padellino friggere la pasta finchè non diventa croccante.
Servire i funghi con la crema e il prezzemolo, la fillo croccante e qualche goccia di glassa di aglio nero per esaltare l'umami.
Gaia Lovers
Gaia Lovers promuove il benessere naturale attraverso esperienze di cucina vegetale, forest bathing, fotografia naturalistica e incontri olistici, per riconnettersi con la natura e vivere in armonia con la Terra 🌿
