Crema ai funghi porcini
Ingredienti
| 30 g Funghi secchi | |
| 1 Cipolla dorata | |
| 1 Carota | |
| 1/2 mazzetto Prezzemolo fresco | |
| 500 ml Brodo Vegetale | |
| 2 spicchi Aglio | |
| 1 cucchiaio Olio Extra Vergine di Oliva |
Crema ai funghi porcini
Ingredienti
-
30 g Funghi secchiporcini
-
1 Cipolla dorata
-
1 Carota
-
1/2 mazzetto Prezzemolo fresco
-
500 ml Brodo Vegetale
-
2 spicchi Aglio
-
1 cucchiaio Olio Extra Vergine di Oliva
La ricetta
La Crema ai funghi porcini è un tipico piatto invernale da assaporare accompagnato con crostini e se gradita una spolverata di Parmigiano.
Grazie a Manu Food Writer per foto e ricetta!
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Come prima cosa occorre lasciare a mollo in acqua tiepida i funghi porcini secchi per 2 ore, successivamente sciacquateli e scolateli.
Pulite gli aromi aglio, cipolla e carote sminuzzate il tutto. In una pentola fate un leggero soffritto aggiungendo l’olio extravergine d’oliva con l’aglio, la cipolla e la carota dopo qualche minuto aggiungete i funghi porcini e fate soffriggere qualche minuto girando con un mestolo.
Aggiungete il prezzemolo intero e il brodo vegetale.
Fate cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti, con l’uso del frullatore ad immersione create una crema.
Prima di servire aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva oppure del formaggio grattugiato a piacimento.
Manu Food Writer
Mi chiamo Emanuela amo condividere la mia passione e la mia gioia per la cucina: qua mi impegno per consigliare ricette semplici e gustose. Io le preparo, le cucino, le gusto e le scrivo, mentre le fotografie le scatta Alessio, con cui lavoro anche per la realizzazione del set…tu puoi rifarle a casa ed essere sicuro che seguendo i passaggi verranno gustose. Sono una cittadina italiana innamorata del nostro paese, dei suoi prodotti enogastronomici e del suo territorio. Sono nata in Sardegna, sono originaria di un paese del Medio Campidano “San Gavino Monreale” conosciuto come la Capitale Italiana dello Zafferano per Storia, Tradizione e Qualità Certificata, inserito anche come presidio Slow Food. Attualmente vivo a Cagliari nel capoluogo della Regione della Sardegna. In queste esperienze stagionali ho imparato l’organizzazione delle basi e delle linee più importanti per la preparazione di pietanze calde e fredde, oltre che aver imparato a cucinare il fritto perfetto. Ma, solo dopo il termine dei miei studi universitari e l'inizio della mia carriera come formatrice professionale in amministrazione e marketing ho iniziato a dar vita alla creazione di piatti semplici. Ho postato qualche foto food nel mio profilo, con l’obiettivo di trasmettere emozioni e sensazioni attraverso il racconto dei miei scatti e attuando La mia passione per le eccellenze culinarie, per la buona cucina, l’unione e i momenti che nascono intorno alla tavola e ad un buon cibo, fanno parte della tradizione italiana. Per questo motivo voglio trasmetterla al maggior numero di persone. Anno dopo anno la mia cucina ha trovato il suo stile nella voglia di creare ricette semplici, sane ed equilibrate è fondamentale non solo scegliere le materie prime migliori ma anche farlo consapevolmente secondo i principi di sostenibilità alimentare. Privilegiando cibi sani e freschi, provenienti da produttori locali, nel rispetto della biodiversità alimentare ;e delle risorse disponibili, con una bassa impronta ambientale e poco elaborati dal punto di vista industriale. Per questo motivo sul blog puoi trovare categorie come ricette della tradizione tipica Sarda, semplici e veloci, ricette light, vegetariane, lievitati, Drinks & Cocktails. Inoltre nel mio canale Instagram e facebook presento prodotti food e non solo consigliandoli alla mia community.
