Ingredienti
| 200 gr Farina 00 | |
| 100 gr Burro | |
| 70 gr Acqua | |
| 2 cucchiai Zucchero di canna | |
| Un pizzico Sale | |
| 2/3 cucchiai confettura di pesche | |
| 5 Amaretti | |
| 4/5 Pesche | |
| Qb Latte | |
| Qb Zucchero di canna |
Ingredienti
- 200 gr Farina 00
- 100 gr Burro
- 70 gr Acqua
- 2 cucchiai Zucchero di canna
- Un pizzico Sale
- 2/3 cucchiai confettura di pesche
- 5 Amaretti
- 4/5 Pesche
- Qb Latte
- Qb Zucchero di canna
La ricetta
Questa ricetta è un vero classico della pasticceria francese, ma ormai diffusissima in tutto il mondo: prepariamo la Galette Classica Alle Pesche! Semplice da preparare, ma davvero d’effetto.
Ringraziamo Le Dolci Note di Elena per questa fantastica ricetta.
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Per la pasta brisée: in planetaria o in una ciotola versare la farina, lo zucchero, il pizzico di sale ed il burro tagliato a pezzetti. Mescolare. Aggiungere a filo l'acqua. Formare un panetto, avvolgerlo con della pellicola e metterlo in frigo.
Una volta raffreddata, dopo circa 1 ora, stendere la pasta e ritagliare un cerchio da 26 cm. Appoggiarlo sopra della carta forno.
Cospargere la pasta con la confettura lasciando un po' per la rifinitura, mettere i biscotti sbriciolati. Tagliare le pesche a fettine e adagiarle sopra la pasta in diverse direzioni.
Piegare la pasta sopra le pesche come a coprirle parzialmente. Spennellare le pesche con la confettura rimasta e aggiungere un po' di zucchero di canna.
Spennellare i bordi ed infornare, in forno già caldo a 180 gradi, per circa 30 minuti o fino a doratura.
Lasciar raffreddare e degustare.
