Ingredienti
| 110 g Farina 00 | |
| 200 g Ricotta | |
| 50 g Parmigiano Reggiano | |
| 2 cucchiaini colmi Curcuma | |
| un pizzico Noce moscata | |
| Sale | |
| Burro | |
| Salvia |
Ingredienti
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110 g Farina 00
-
200 g Ricotta
-
50 g Parmigiano Reggianograttugiato
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2 cucchiaini colmi Curcuma
-
un pizzico Noce moscata
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Sale
-
Burro
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Salvia
La ricetta
Ecco un primo piatto facile, gustoso e coloratissimo: Gnocchi Freschi Di Ricotta E Curcuma! La pasta fresca assumerà questo splendido color oro grazie a questa fantastica spezia, ricca di proprietà nutritive.
Ringraziamo Profumo di Limoni per questa deliziosa ricetta!
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Prendere una ciotola e versare la ricotta con il formaggio grattugiato, la noce moscata, il sale e la curcuma. Mescolare bene gli ingredienti ed aggiungere piano piano la farina.
A seconda dell’umidità della farina e della consistenza della ricotta sarà necessario aggiungere a piccoli pizzichi della farina in più fino a raggiungere una perfetta consistenza dell’impasto, ovvero quando riuscirete a prelevarne una parte e farne dei rotolini che taglierete con il coltello alla distanza di 1 cm circa, senza che appiccichino le mani.
Man mano che formate gli gnocchi adagiateli su una teglia e infarinateli per tenerli separati .
Sembrano lunghi da preparare, ma in realtà non lo sono perché una volta tagliati andranno semplicemente tuffati in acqua bollente e salata finché non verranno a galla. Saranno pronti in un paio di minuti.
In una padella a parte far sciogliere il burro e unire la salvia abbondante spezzettata, e saltare gli gnocchi appena venuti a galla. Servire caldi.
