Ingredienti
| 1 Melone | |
| 80 gr Rucola | |
| 1 tazza Cereali | |
| 50 gr Feta | |
| 50 gr Edamame | |
| 20 gr Sfilacci di cavallo | |
| q.b. Olio Extra Vergine di Oliva | |
| q.b. Sale e Pepe |
Ingredienti
- 1 Melone
- 80 gr Rucola
- 1 tazza Cerealimisto tra riso, orzo e farro
- 50 gr Feta
- 50 gr Edamame
- 20 gr Sfilacci di cavallo
- q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
- q.b. Sale e Pepe
La ricetta
Questa Insalata di Cereali Melone Feta e Rucola è un’idea sfiziosa, leggera e sana per un pranzo veloce o per una shiscetta adatta anche all’ufficio!
Ringraziamo per questa saporita ricetta Federica – Buonoefacile!
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Tagliate a metà il melone e scavate il contenuto, togliendo i semi e mettendo da parte la polpa. Nel mentre cuocete i cereali in abbondante acqua per circa 25-30 minuti.
Preparate in una ciotola la feta tagliata a cubetti, gli edamame (precedentemente lessati), gli sfilacci di cavallo e una volta cotti e scolati i cereali amalgamate bene e condite con un po' di olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Prendete la metà del melone che utilizzerete come ciotola e guarnite con la polpa che avevate lasciato da parte. Piatto molto nutriente, fresco ed estivo.
Buonoefacile
Cucinare è sperimentare, provare e assaporare. Condivido quello che la fantasia mi suggerisce in cucina
