Ingredienti
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Per le polpette:
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| 200g Seitan | |
| 2 Fette di pane | |
| 2 cucchiai Pangrattato | |
| 1 Carota | |
| 1 Aglio | |
| 1 Peperoncino piccante | |
| q.b. Coriandolo in polvere | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Olio | |
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Per la salsa:
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| 300g Carote | |
| mezzo bicchiere Acqua | |
| q.b. Olio Extra Vergine di Oliva | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Basilico fresco | |
Ingredienti
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Per le polpette:
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200g Seitan
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2 Fette di panemorbido, senza crosta
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2 cucchiai Pangrattato
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1 Carota
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1 Aglioschiacciato
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1 Peperoncino piccantefresco
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q.b. Coriandolo in polvere
-
q.b. Sale
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q.b. Olioper friggere
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Per la salsa:
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300g Carotecarotine baby, già lessate
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mezzo bicchiere Acqua
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q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
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q.b. Sale
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q.b. Basilico fresco
La ricetta
Polpettine Di Seitan In Crema Di Carote: questa ricetta totalmente vegana è perfetta per l’autunno come comfort food. E con questo delizioso impiattamento nella tazza di tè chi resiste?!
Ringraziamo Carla la Contessina per questa fantastica ricetta.
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In una padella capiente soffriggere aglio schiacciato e peperoncino con un filo d'olio.
A parte, con un mixer, sbriciolare il seitan con la carota pulita. Versare il composto nella padella, aggiustare di sale e aggiungere qualche chicco di coriandolo schiacciato. Amalgamare e coprire con il coperchio, facendo cuocere qualche minuto.
Far raffreddare e aggiungere il pane ammollato con l’acqua e ben strizzato. Mescolare con le mani, aggiungendo il pangrattato. Formare delle polpettine della grandezza di una noce e friggerle in olio bollente. Scolarle su carta assorbente.
In una ciotola a bordi alti frullare le carote baby già lessate con sale e acqua. Versare equamente in 4 tazze da tè e poggiarvi sopra delicatamente tre polpettine di seitan. Guarnire con basilico fresco, un filo di olio extravergine di oliva e qualche chicco di coriandolo.
