Preriscaldate il forno in modalità statica a 200°.

Pulite le mazzancolle, togliendo il carapace, la testa e le zampette e praticando un taglio sulla schiena molto superficiale per rimuovere il filino nero (è l’intestino).

In ciascuno dei coccetti di terracotta come quelli nelle foto a corredo della ricetta, sistemate 40 grammi di burro, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, 4 spicchi di aglio privati dell’anima interna e tagliati in fettine, un peperoncino tagliato anch’esso a rondelle. Mettere i coccini in forno e far cuocere (sì, senza gamberi!) per circa 12 minuti. Il burro si scioglierà e si fonderà con l’olio, aromatizzandosi con aglio e peperoncino.

Trascorso questo tempo, tirate fuori i coccini dal forno, aggiungete 12 mazzancolle in ciascuno. Regolate di sale e spolverate con il prezzemolo tritato, quanto ve ne piace. Aggiungete qualche grano di pepe rosa e infornare per 8 minuti circa, abbassando la temperatura del forno a 180°C.

Serviteli caldi, appoggiando il coccio incandescente in un piatto da portata. Accompagnateli con del pane croccante, necessario per la scarpetta!