Ingredienti
| 1 tazza Quinoa | |
| 2 tazze Acqua | |
| 1 Limone | |
| Aromi | |
| 2 Zucchine | |
| 20 g Basilico | |
| 30 g Parmigiano Vegano | |
| 10 g Pinoli | |
| 2 Spicchi d'aglio | |
| 1 Avocado | |
| 1 Lime | |
| Una manciata Coriandolo fresco | |
| Aceto di mele | |
| Sale | |
| Olio Extra Vergine di Oliva |
Ingredienti
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1 tazza Quinoa
-
2 tazze Acqua
-
1 Limonenon trattato
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Aromitimo, origano, prezzemolo
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2 Zucchine
-
20 g Basilico
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30 g Parmigiano Vegano
-
10 g Pinolitostati
-
2 Spicchi d'aglio
-
1 Avocado
-
1 Lime
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Una manciata Coriandolo frescoIn alternativa: prezzemolo
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Aceto di mele
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Sale
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Olio Extra Vergine di Oliva
La ricetta
Prepariamo un Timballo Freddo Di Quinoa, un piatto vegano veloce, perfetto per organizzare un pranzo o una cena più leggeri! Inoltre, la quinoa ha tantissime proprietà: ricca di antiossidanti e vitamine, è facilmente digeribile e aiuta a controllare l’appetito.
Ringraziamo Polemicaincucina per questa gustosa ricetta!
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Cucinare la Quinoa con l'acqua e aggiungere le erbette fresche. Scolarla quando è cotta, ci vorrà poco: circa 10 minuti.
Preparare un pesto di zucchine utilizzando un mixer: unire basilico, parmigiano vegano, uno spicchio d'aglio, i pinoli, il basilico, il sale e l'olio EVO quanto basta per renderlo cremoso. Con questo pesto andremo poi a condire la quinoa cotta.
Prepariamo poi la crema di avocado, sempre utilizzando il mixer: uniamo il succo del lime, l'altro spicchio d'aglio, il coriandolo, l'aceto di mele, il sale, l'olio e l'avocado. Con questa crema di avocado accompagneremo il timballo di quinoa (ricavato con un coppapasta per ottenere la forma circolare).
Adagiamo la crema sopra al timballo e decoriamo con pinoli tostati e basilico a piacere.
polemicaincucina
Sono una casalinga napoletana che ama cucinare: la cucina è il mio regno. È anche il luogo dove riesco a dare uno spazio e uno sfogo alla mia creatività. Sono partita da una cucina più tradizionale — perché non vi è altro modo per imparare le basi di questa magnifica arte — che mi ha accompagnata durante tutta la mia infanzia e maggior parte della vita adulta. I miei orizzonti culinari, però, hanno iniziato ad allargarsi, andando ad abbracciare anche culture lontane dalla nostra — senza però dimenticare quelle che sono le mie origini campane. Amo qualsiasi tipo di cucina, e soprattutto, amo unire la nostra meravigliosa tradizione partenopea ad altre tradizioni, scoprendo nuovi abbinamenti e provando a creare dei piatti di “fusione”, come d’altronde accade da sempre nei nostri territori. Non lasciatevi ingannare dal mio nome “polemicaincucina” : il mio atteggiamento viene tutto incanalato nei miei piatti, e posso assicurarvi che aggiunge quel tocco in più!
