gnocchi alla quinoa con fiori di zucca
Ingredienti
| 300 g di Quinoa | |
| 350 g di Farina 00 | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Pepe | |
| 200 g di Fiori di zucca | |
| q.b. Olio Extra Vergine di Oliva | |
| q.b. Curcuma in polvere | |
| 150 g di Panna vegetale |
gnocchi alla quinoa con fiori di zucca
Ingredienti
-
300 g di Quinoa
-
350 g di Farina 00
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
-
200 g di Fiori di zucca
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q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
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q.b. Curcuma in polvere
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150 g di Panna vegetale
La ricetta
Grazie a Pasquy_92 per foto e ricetta!
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Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e mettete a cuocere la quinoa per 25 minuti precedentemente sciacquata.
Una volta cotta, scolatela e frullatela.
Versate la quinoa frullata sul ripiano di lavoro ed aggiungetevi la farina, poi amalgamate il tutto evitando di lavorarla troppo, formate dei cilindri e tagliate dei piccoli tocchetti formando gli gnocchi.
Pulite i fiori togliendogli il pistillo, lavateli e tagliateli a listarelle.
Portate una pentola a bollore con abbondante acqua leggermente salata e tuffateci gli gnocchi.
In una larga padella mettete un giro d'olio extra vergine ed inseritevi gli gnocchi precedentemente venuti a galla, aggiungete la panna vegetale e la curcuma, poi aggiustate di sale e pepe. Infine aggiungete i fiori di zucca e servite.
