In una pentola dai bordi alti unite la cipolla spellata e tagliata finemente con un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio extra vergine. Fatela dorare appena quindi aggiungete i piselli sgranati e gli asparagi ben sciacquati e tagliati grossolanamente.

Mescolate con un cucchiaio di legno per farli insaporire, versate il brodo vegetale bollente, il latte di cocco e portate a ebollizione, quindi abbassate leggermente la fiamma e continuate a cuocere finché le verdure diventano tenere.

Non appena le verdure sono pronte, fatele intiepidire, passatele al robot da cucina e frullatele alla massima potenza per ottenere una crema vellutata e omogenea. Rimettete la crema di asparagi e piselli sul fuoco per scaldarla, pepate a piacere, aggiungete un filo di olio, mescolate con un cucchiaio di legno e servite con del prezzemolo lavato e tritato grossolanamente. Guarnite la crema con qualche asparago cotto.