Lavate bene le fragole, lasciatele in acqua con del bicarbonato per 5 minuti. Poi sciacquatele bene e tamponatele con dello scottex. Versate le fragole nel frullatore o robot da cucina, aggiungete lo yogurt greco bianco 0 grassi, il mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia, il miele e l’olio di semi di girasole. Frullate bene.

Prendete un vassoio e appoggiateci sopra gli stampini in silicone, infilate gli stecchini e versate il composto ottenuto all’interno degli stampini (il vassoio serve per muovere con facilità per riporli in freezer). Mettete gli stampini in freezer e lasciateli tutta la notte.

Il giorno dopo potete gustare il gelato così, oppure potete sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente al 70% e il cioccolato bianco. Quando vedete che il cioccolato si è sciolto del tutto, versate l’olio di semi di girasole. Togliete il pentolino dal fuoco, prendete i gelati uno alla volta dal freezer e immergeteli nel cioccolato, attendete un minuto che si asciughi e poi mettete il gelato in freezer. Fate il solito procedimento con il cioccolato bianco. Se volete potete aggiungere sopra il cioccolato, prima che si asciughi, della granella di pistacchio o di nocciole. Coprite i gelati separatamente con dei sacchetti alimentari per freezer. I gelati si mantengono per tre settimane. Potete anche utilizzare un contenitore ermetico.