Polpettine di Riso Nerone Bio con Melanzane e Quinoa su Crema al Basilico
Ingredienti
| Mezzo litro Brodo Vegetale | |
| 150 gr Riso Nerone Biologico | |
| 150 gr Quinoa Real | |
| Una piccola intera Melanzana rotonda | |
| qb Farina Riso integrale | |
| Una bella manciata Basilico foglie | |
| Mezzo bicchiere Latte di riso | |
| Una intera Patata lessata | |
| Un pizzico Aglio Essiccato in polvere | |
| 4 Gherigli di noci | |
Polpettine di Riso Nerone Bio con Melanzane e Quinoa su Crema al Basilico
Ingredienti
- Mezzo litro Brodo Vegetale
- 150 gr Riso Nerone Biologico
- 150 gr Quinoa Real
- Una piccola intera Melanzana rotonda
- qb Farina Riso integrale
- Una bella manciata Basilico foglie
- Mezzo bicchiere Latte di riso
- Una intera Patata lessata
- Un pizzico Aglio Essiccato in polvere
- 4 Gherigli di noci
La ricetta
Ricetta di riciclo, light senza sale ne grassi aggiunti. Perfetta per un pranzo leggero ma gustoso! Prova le mie polpettine di riso con melanzane, quinoa, e una deliziosa cremina di basilico! Questa ricetta è adatta a celiaci e vegani!
Portare ad ebollizione il brodo vegetale e lessare la melanzana precedentemente tagliata a cubetti.
Scolare e lasciare da parte.
Lessare ora il riso e la quinoa.
Scolare ed aggiungere alla melanzana.
Frullare tutto,aggiustare la consistenza con della farina di riso.
Mettere in frigo a riposo almeno 3h
Preriscaldare il forno e trascorso il tempo di riposo togliere l'impasto dal frigo e con le mani inumidite formare le palline.
Cuocere e far raffreddare bene
Per la salsa ammollare qualche sec ondo il basilico in acqua e ghiaccio,scolarlo e frullarlo con la patata il latte e le noci.
