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Spaghetti alla carbonara di zucchine

Spaghetti alla carbonara di zucchine

Caratteristiche:
  • Vegetariana
Cucina:
  • Semplice
  • 30 minuti
  • Porzioni 3

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Ingredienti

Quanti siete a cena?
250 gr Spaghetti
4 Tuorli
100 gr Pecorino Romano
2 Zucchine
qb Olio evo
qb Sale
qb Pepe Nero
Spaghetti alla carbonara di zucchine

Spaghetti alla carbonara di zucchine

Caratteristiche:
  • Vegetariana
Cucina:

Ingredienti

La ricetta

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La pasta alla carbonara di zucchine sono una gustosa variante in chiave vegetariana della classica carbonara, molto saporita e che piace tanto anche ai più piccoli.

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Step 1
Segna come Completa

Tagliate a rondelle le zucchine. Mettete a scaldare in padella un filo d'olio e poi aggiungete le zucchine, facendole dorare.

Step 2
Segna come Completa

Nel frattempo sbattete i tuorli con il Pecorino grattugiato, fino a ottenere un composto abbastanza denso.

Step 3
Segna come Completa

Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua e, quando saranno cotti, fateli saltare in padella con le zucchine. Spegnete il fuoco e aggiungete il composto di tuorli e Pecorino. Mescolate aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta fino a ottenere una crema liscia. Impiattate e servite con una spolverata di pepe.

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