Ingredienti
| 500 g Fregola | |
| 300 g Salsiccia | |
| 300 ml Passata di pomodoro | |
| Cipollotto | |
| 50 ml Mirto | |
| Olio Extra Vergine di Oliva | |
| Sale | |
| Pepe | |
| 150 g Caciotta Sarda | |
| Pane Carasau | |
| 150 g Farina | |
| 100 ml Acqua | |
| Olio per friggere |
Ingredienti
- 500 g Fregola
- 300 g Salsicciasarda
- 300 ml Passata di pomodoro
- Cipollotto
- 50 ml Mirto
- Olio Extra Vergine di Oliva
- Sale
- Pepe
- 150 g Caciotta Sarda
- Pane Carasau
- 150 g Farina
- 100 ml Acqua
- Olio per friggere
La ricetta
Una magica sinergia tra le nostre due isole hanno creato questi Arancini Di Fregola Con Salsiccia E Caciotta. Sicilia e Sardegna si incontrano in questo stuzzichino perfetto come aperitivo abbondante, o come cena veloce.
Ringraziamo per questa ricetta Caterina – Pensieri Croccanti.
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Soffriggere la cipolla con la salsiccia tagliata a cubetti. Rosolare per qualche minuto, poi sfumare con il mirto.
Aggiungere la fregola, lasciandola tostare per qualche minuto. Poi aggiungere il pomodoro, sale, pepe e continuare la cottura a fiamma media, girando di tanto in tanto e aggiungendo un mezzo bicchiere d'acqua quando il sugo diventa troppo denso. Far raffreddare la fregola per almeno 1 ora.
Preparare quindi gli arancini. Amalgamare la farina e l’acqua e l’uovo poco alla volta in modo che non si creino grumi e si raggiunga una consistenza collosa ma non troppo densa.
Prelevare una cucchiaiata di fregola, mettere al centro un cubetto di caciotta e formare delle sfere. Passare gli arancini prima nella pastella e poi nel pane carasau, precedentemente tritato finemente.
Friggere in abbondante olio caldo fino a perfetta doratura.
