Ingredienti
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Per la pasta frolla
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| 250 g Farina 00 | |
| 150 g Burro | |
| 80 g Zucchero semolato | |
| 1 Uovo | |
| 1 Limone | |
| q.b. Essenza di vaniglia | |
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Per il ripieno
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| 250 g Ricotta di mucca | |
| 3 cucchiai Zucchero a velo | |
| q.b. Mirtilli | |
Ingredienti
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Per la pasta frolla
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250 g Farina 00
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150 g Burro
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80 g Zucchero semolato
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1 Uovo
-
1 Limonebio
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q.b. Essenza di vaniglia
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Per il ripieno
-
250 g Ricotta di mucca
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3 cucchiai Zucchero a velo
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q.b. Mirtillifreschi
La ricetta
La Crostata ricotta e mirtilli è un classico dolce per chi ama i ripieni cremosi al formaggio, in questo caso si esalta ancora di più il suo sapore con la nota acidula del mirtillo fresco.
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Per la pasta frolla
Lavorate il burro con lo zucchero usando un cucchiaio di legno. Aggiungete l’uovo, amalgamandolo bene al composto. Unite anche la scorza del limone grattugiata e l’essenza di vaniglia. Unite, infine, la farina. Impastate gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Dopo aver tirato la pasta con un mattarello, a circa mezzo centimetro di spessore, ritagliate un disco di carta da forno e rivestitevi il fondo e il bordo di uno stampo da crostata. Adagiate il disco di frolla all’interno dello stampo, ricoprendo anche il bordo della teglia e bucherellate la base con una forchetta. Tenete la pasta avanzata per la griglia finale.
Mescolate la ricotta con lo zucchero a velo e mettetela all’interno della base, cospargete la crostata con i mirtilli freschi e completate, con la pasta restante, la griglia. Cuocete la crostata a 170°C per circa 35 minuti.
